五ヶ瀬の里「佐藤椎茸園」

椎茸の菌糸(きんし)が活発に動いています。
一般的に菌糸(きんし)と言ってもわからないと思いますが、椎茸栽培上では、専門用語となります。
降雨が多くなりムシムシしだしたら椎茸の菌が活発に動き出します。
ホダ木の切口が白くなり種駒の頭も真白になりますょ。
今年は、雨量も多く気温が、高くなり蒸し暑い日が続いています。
風通しを良くして伏せ込むことで、良いほだ木になることでしょう。
我が家も、つい先日本伏せ完了、最後の成型菌の大径木を伏せこみました。
すごく専門的なことを、ボヤいてしまいましたが、
椎茸の売れ行きも停滞中で、前年割れ状態です。
しかし、かろうじて夏バテ防止の塩っこ椎茸は、順調です。
我が家オリジナルの塩っこ椎茸は、全国へ発送中です。
塩っこ椎茸食べて、このジメジメした梅雨を乗り切りって見ませんか。





  

我が家オリジナルの椎茸スライスが最近定着して来たみたいです。
2年前だったか乾椎茸スライスの市場単価が、すごく高等したことがありました。
中国の食品の残留農薬問題のころです。
私は、いつもイベントでは、乾椎茸スライスのバター焼きの試食を作りおとづれた人達に食べていただいていました。
肉厚で、プリプリした食感は、とても美味しくすき焼きやどんぶり物で食べることもおすすめです。
ポイントは、濃いめの味付けとじっくり水戻し後、十分味をしみ込ませることかな。すき焼き等は、二日目が特に美味しいかな。
このところ、スライスの注文好調です。  

梅雨入りと同時に、何かすごくうっとうしくなりました。
湿気もも多くじめじめ
椎茸には、湿気は大敵です。
昨日、東京の三鷹の酒屋さんから2年振り位に電話が入りました。
椎茸の注文です。
とてもありがたいです。
新春子の収穫案内を出そうと毎年思うのですが、「まあいいか」と毎年妥協
でも今年は、様子がおかしい
私のホームグラウンドの高千穂のトンネルの駅もお客様が、ずいぶん激減しています。
早く元の状態に、復活しないかな～
椎茸ほしい人連絡下さい。
200g入り1000円のお徳用袋から椎茸のギフトまで、格安の卸価格で
ご提供
連絡お待ちしてま～す。
  

今日、ニュースで、我母校「高農」の牛や豚が、口蹄疫に感染し処理されたことがわかりました。とても残念です。
わずか一ヶ月の間に、こんなに大きな問題になろうとは・・・・・
畜産だけの問題で無く、さまざまな業種で、影響が出始めています。
政府の危機管理の無さには、頭が下がります。
東国原知事には、本当に頑張ってもらいたいと思います。
畜産の立て直し、宮崎の景気回復まだまだ、問題が山積しています。
私たち、農家も個々に問題を解決できるような体力をつけることが急務ではないでしょうか。
今週末より、棚田の田植えが始まります。  

　どうしてこんなに被害が拡大するまで政府の対応が遅れたんでしょうか。今日、役場から石灰の配布があり畜産農家のおじちゃん達が、地区の入口付近に散布しました。
　近隣の農家のほとんどが、宮崎牛の元牛の生産農家(繁殖牛)です。
　昔は、各農家に2～3頭の親牛を飼い子牛を産ませ9ヵ月程度飼い市場で販売するのが、通例でした。
　棚田の畦草等を毎日毎日刈り取り与えていました。
　私の家は、江戸時代の末期より現在の場所で、代々農業を営んで来ましたが、いつの時代に牛飼いを始めたのかはわかりませんが、百年以上前から牛飼いをしていたと思います。
　しかし、両親の高齢化と数年前に一時期父親が、病気になったことで10頭余り飼っていた牛をすべて販売した経緯があります。
　今回の騒動を、連休前後から毎日ネツト上で確認して来ましたが、宮崎県内の口蹄疫関連の情報は、他地域では報道もされず問題視されていないかの状況であり、宮崎県民を無視したかの様に、普天間問題の影に隠れていました。
　とても残念です。
　種牛と言えば、もう数十年前になると思います。
　五ヶ瀬からも「初栄」と言う名の種牛を輩出していたのです。
　まだ、小学生だったころNHKの明るい農村だったかな？
　記憶が、飛んでますが取材に来たことを覚えています。
　そのころは、ほとんどの農家で牛飼いをしていました。
　現在は、7家ある集落で、1家のみ約10頭程度元牛生産をしています。
　今でも、じいちゃんは、家の周りや田んぼの周辺道路等の草刈りをし家の奥で、牛飼いをしている友達に沢山の草をプレゼントしています。
　五ヶ瀬の牛の多くは、海外からの餌で無く、栄養たっぷりの野草を食べて大きくなった優秀な宮崎牛の元牛です。
　江藤先生が、赤松大臣に対し宮崎の悲痛な現状を報告され早期解決に向けた要望を提案されていましたが、あの時点で大きな是正を行っていれば、こんなに大きな被害にはなっていなかったでしょう。
　金持ちのボンボン議員さんには、農家の痛みは百年立ってもわからないと思います。
　最後に、東国原知事については、鳥インフル、口蹄疫と度重なる難問に苦慮されていることと思います。
　県民のために頑張って下さい。
　被害に遭われた畜産家の皆様に、お見舞いを申し上げるとともに、一日も早く収束に向かう様お祈りいたします。
　  

川南町の畜産農家の皆様をはじめ県内の畜産農家の皆様には、お見舞い申し上げます。我が家も以前は、繁殖牛の生産農家でしたので、他人事のようには、思えません。政府の対応の悪さも目立ちますが、まずは、一日も早く収束することを願います。  

五ヶ瀬緑製茶さんのテントにまがいしてます。
我が家の看板娘たちが、お客さんを待っています。
いらっしゃい　　いらっしゃい  

5/1より高千穂のトンネルの駅でイベントに出店しました。
5/5までの5日間に、ご来店いただきましたお客様に改めてありがとうございました。
とても感謝いたしております。晴天にも恵まれ近年になく来場者も多く充実した5日間でした。
我娘の応援を受け最終日のみ私一人の店番となりましたが、三女(小4)の頑張りには大変驚きと感激で胸が熱くなりました。
このハングリー精神を持って大きく成長してほしいものです。


  

植菌（駒打ち）も残りわずかとなりました。
じいちゃんとばあちゃんは、老体にムチを打ち毎日大忙しです。
椎茸もまたまた芽をふきはじめ収穫作業を進めています。
なんとも複雑な春子の発生となってしまいました。
袋詰め作業も中々思うように進みません。
新学期になり、子供達が、毎日元気に学校に行く姿を、見て頑張る「おやじ」です。  

ゴールデンウィークも目前に控え在庫の生産に集中したいのですが、注文も増加しており中々思うように作業が進みません。
日付が変わりましたが、本日より子供たちは、新学期　我奥様にもどんどん働いてもらわないと、首が回らなくなります。
ようやく、椎茸の今シーズン最後の芽切りが始まったようです。
先日じいちゃんに連絡し、刈払機のヒモカツターにより刺激を与える作戦を実施しました。
結果は、1週間先にはわかると思いますが、極めて本年の春子の発生は全国的に少ないと思います。九州四国の主産地が不作であれば全国的に不作になります。
専門的になりますが、椎茸相場も現在は低迷していますが、8月以降は、尻上がりの相場の予想をします。
  

ご存じですか。国内で消費されている乾椎茸の内7000トンは、中国産乾椎茸です。ほとんどが業務用で販売されています。
あまり堅苦しいことは、書き込みしたくないんだけど
硬～い性格だものですから。
我が家の塩つこ椎茸は、袋から出してそのまま食べられます。
炊き込みご飯とても美味しいです。
お米3合に水をはり1袋を入れてかき回しスイッチオン
その時、ちりめんじゃこ二つまみとみじん切りの人参、油揚げ少々を混ぜ込んでください。とっても美味しいです。
ゴールデンウィークは、高千穂のトンネルの駅で、試食販売しますよ。
遊びに来てください。

  

おじいさんとおばあさんは、毎日椎茸の駒打ちに追われています。
今年は、椎茸の発性が極めて少ない状態です。
来る日も来る日も、雨ばかりとうとうおばあさんは、ダウンしてしまいました。そこで、我が娘たちが、土日を利用して駒打ちの応援に出動しました。
復帰したおばあちゃんと三姉妹、私の奥さん5人相手に、二日間で15,000個程原木に穴を空けました。
今年の原木も大径木が多く115号と言う椎茸菌の成型菌を残りは植える予定です。
猫の手も借りたい今日この頃です。
ぼちぼちゴールデンウィークに向け袋詰めも準備中

  

佐藤椎茸園のブログをみやcyanにお引っ越しいたしました。
五ヶ瀬の里の情報をどんどん発信いたします。  

今年も残りわずかとなり、毎日毎日ご注文を各方面よりいただき有難うございます。五ヶ瀬産乾椎茸（佐藤さんちの椎茸）として我が家で生産したものを袋詰めし販売を始めて約１０年当初は、わずかなお客様よりスタートし現在では、北海道のお客様からもご注文をいただくようになりました。真面目に家族で生産したものをお客様にお届けすること、また素晴らしい椎茸ですとお褒めに預かることを基本に日々椎茸栽培に取り組んでいます。今年も沢山の原木を伐採しました。お正月は来ますが、椎茸の収穫、玉切り作業と大変忙しい暮れを迎えそうです。私は、袋詰めお客様にご迷惑をおかけしない様袋詰め作業を頑張りたいと思います。現在、倉庫の整理中に伴い１７０ｇ→１０００円の大変お得な商品の製造中です。   

先日、おじいさんと今年伐採予定地の下見に行きました。とてつもなく大きな原木で、パルプ材と併せて伐採しなければと話をしたところです。原木も数を揃えるのは中々大変な感じです。やや椎茸価格が持ち直した為、家庭用の生産者も伐採をしているのも原因です。生椎茸もパラパラ発生が始まり、シーズン到来て感じです。  

夏の食欲を助ける当園の塩っこ椎茸は、大変好評につき、まとめ買い限定で、受注承り中です。
１袋　通常小売価格３５０円
まとめ買い価格　１袋　３００円より
１０袋以上取りまとめ下さい。
各地域で、代引き運賃異なります。
この機会をお見逃し無く。   

佐藤椎茸園の椎茸を素材として加工販売している（塩っこ椎茸）好評販売中です。リピーターも多くお取り扱い店も増えました。五ヶ瀬町内では、各販売所
延岡地区では、Ｒ２１８のこんにゃく村
宮崎市内では、港の駅、らいふのぱんで、販売しております。今後も各種イベントでも販売して行く予定です。