2011年11月24日
佐藤さんちのどんこ椎茸
佐藤さんちのどんこ椎茸
地室仕上げです。
地室仕上げとは、昔ながらに、マキを燃やし乾燥する方法です。
機械乾燥で、約12時間 その後、20時間かけて、ゆつくりとマキを燃や
し仕上げします。香りが良く水戻し後は、やわらかい食感が、特徴で
す。
今年も、先日 伐採作業完了
雨ばかりの、週末ですが、ホダ起こしも開始します。
地室仕上げです。
地室仕上げとは、昔ながらに、マキを燃やし乾燥する方法です。
機械乾燥で、約12時間 その後、20時間かけて、ゆつくりとマキを燃や
し仕上げします。香りが良く水戻し後は、やわらかい食感が、特徴で
す。
今年も、先日 伐採作業完了
雨ばかりの、週末ですが、ホダ起こしも開始します。
2011年10月24日
G-1グルメのイベント
土曜日から五ヶ瀬では、イベントが開かれました。
二日目のこがらす会の出店の応援に来ていたチワワくんです。
出店の出し物は、塩っこ椎茸のピラフでした。
結構、受けたみたいですよ。
2011年10月17日
五ヶ瀬も稲刈り最盛期
イノシシとの戦いも、稲刈り終了とともに幕引きです。
家の前の田んぼ(前園)を残し、ほぼ終了。
ほっと一息て゜す。
日曜日は、自宅の稲刈りは、雨上がりでもあったことから、中止
急遽おじさんちの刈り取りに出動、このおじちゃんが、中々なのです。
80アールくらいある田んぼを毎年、掛干ししているのです。
私の説得により、今年は、10アールだけコンバインで、刈り取りました。
内のばあちゃんから言わせれば、兄貴が、言うこと聞かんからほっとけ
と言ってます。(手伝いに来る人も大変だし、人もいないし)
牛にわらを食べさせるのて゜神経質になっているみたい
天気の都合、作業時間の短縮、人の確保、体力は、衰えるばかりで
年々、環境は厳しくなります。
追伸、欠品していた椎茸スライスが、補充出来ました。
近日中には、お得意先へ出荷予定。
秋子も順調です。
販売は、不振です。販売イベント企画されている方は、お声掛けくださ
い。
家の前の田んぼ(前園)を残し、ほぼ終了。
ほっと一息て゜す。
日曜日は、自宅の稲刈りは、雨上がりでもあったことから、中止
急遽おじさんちの刈り取りに出動、このおじちゃんが、中々なのです。
80アールくらいある田んぼを毎年、掛干ししているのです。
私の説得により、今年は、10アールだけコンバインで、刈り取りました。
内のばあちゃんから言わせれば、兄貴が、言うこと聞かんからほっとけ
と言ってます。(手伝いに来る人も大変だし、人もいないし)
牛にわらを食べさせるのて゜神経質になっているみたい
天気の都合、作業時間の短縮、人の確保、体力は、衰えるばかりで
年々、環境は厳しくなります。
追伸、欠品していた椎茸スライスが、補充出来ました。
近日中には、お得意先へ出荷予定。
秋子も順調です。
販売は、不振です。販売イベント企画されている方は、お声掛けくださ
い。
2011年10月14日
鹿児島のお客様よりお問い合わせ
わたしのような小さな商いでも、お客様より、椎茸の放射能は、大丈夫
ですか？
収穫時期は、いつですか？
まさに、3.11の問い合わせです。
3.11以前に収穫しているのであれば、問題ないけれど
今年の場合、降雨不足で、椎茸の成長が遅れ、ほとんどの椎茸は、
3.11以降の収穫となっています。
ご家族の健康やお子様の成長にお気づかいでの問い合わせです。
風向き等の影響により、福島県の隣県や静岡県では、放射能の影響
を受けていますが、日本アルプスを境に、西では、問題がない様です。
安心、安全な椎茸をお客様へお届けする様、真心込めて本日も袋詰め
頑張りました。
ですか？
収穫時期は、いつですか？
まさに、3.11の問い合わせです。
3.11以前に収穫しているのであれば、問題ないけれど
今年の場合、降雨不足で、椎茸の成長が遅れ、ほとんどの椎茸は、
3.11以降の収穫となっています。
ご家族の健康やお子様の成長にお気づかいでの問い合わせです。
風向き等の影響により、福島県の隣県や静岡県では、放射能の影響
を受けていますが、日本アルプスを境に、西では、問題がない様です。
安心、安全な椎茸をお客様へお届けする様、真心込めて本日も袋詰め
頑張りました。
2011年10月13日
静岡の乾椎茸からセシウム
またまた椎茸からセシウムが、
静岡産の椎茸から
静岡の修善寺には、数多くの先輩方がいるんだよね
心配です。
先日、同窓会(きのこの学校)もあって、鳥取に行ったんだけど、会長と
面談し話もしたんだけど、震災後の環境は、厳しく先が見えない状況
原木もほだ木も、どうなるのでしょう。
本日の全農の乾椎茸の入札会もだだ安 責任ないよね
来春の春子は、九州の椎茸の需要が、強まる予想
静岡産の椎茸から
静岡の修善寺には、数多くの先輩方がいるんだよね
心配です。
先日、同窓会(きのこの学校)もあって、鳥取に行ったんだけど、会長と
面談し話もしたんだけど、震災後の環境は、厳しく先が見えない状況
原木もほだ木も、どうなるのでしょう。
本日の全農の乾椎茸の入札会もだだ安 責任ないよね
来春の春子は、九州の椎茸の需要が、強まる予想
2011年10月03日
10月2日のこと
早朝より山に行き椎茸の状況確認
沢山の椎茸が、発生中だ
本来なら椎茸採りしなきゃならないんだけど、桑野内地区の草刈り作業
納品に、木地屋までひとっ走り、そのまま集合場所へ
150人くらいいたのかな
すごい人でした。 先輩、後輩 最近の若い子は、わからん。
11:00前まで、草刈りをし小貫商店で、井戸端会議
家に帰って、昼飯食って、13:00から午後の部再開
桑野内から高千穂線の草刈りです。
県道なんだけど、年に2回地元の人達で、草刈りをしてます。
覆いかぶさった草を通常より上から切り落として行きます。
タイヤショベルで、片づけながら16:00まで、みっちり
とても疲れた一日でした。
沢山の椎茸が、発生中だ
本来なら椎茸採りしなきゃならないんだけど、桑野内地区の草刈り作業
納品に、木地屋までひとっ走り、そのまま集合場所へ
150人くらいいたのかな
すごい人でした。 先輩、後輩 最近の若い子は、わからん。
11:00前まで、草刈りをし小貫商店で、井戸端会議
家に帰って、昼飯食って、13:00から午後の部再開
桑野内から高千穂線の草刈りです。
県道なんだけど、年に2回地元の人達で、草刈りをしてます。
覆いかぶさった草を通常より上から切り落として行きます。
タイヤショベルで、片づけながら16:00まで、みっちり
とても疲れた一日でした。
2011年10月01日
今年も秋子の発生が始まりました。
気温が下がり、正式には、最低気温が10℃以下の日が続けば椎茸の
発生が始まります。327号及び天地返しをした古木より椎茸の発生が、
始まっています。原木スライスが不足しています。
関東北の春子椎茸の動きが悪く、椎茸の仕入れも九州、四国にシフト
している感あり、品薄の椎茸より価格は、ジリジリ高騰かな。
我が家の在庫どうしましょう。
我が家もスライスが、欠品してるので、スライスにすることとします。
発生が始まります。327号及び天地返しをした古木より椎茸の発生が、
始まっています。原木スライスが不足しています。
関東北の春子椎茸の動きが悪く、椎茸の仕入れも九州、四国にシフト
している感あり、品薄の椎茸より価格は、ジリジリ高騰かな。
我が家の在庫どうしましょう。
我が家もスライスが、欠品してるので、スライスにすることとします。
2011年09月30日
椎茸のセシウムについて
椎茸経営をするには、すごく長期間の投資が必要であり、椎茸菌を植
え付けても約2年の歳月をへて発生が始まります。
今週も、千葉県で、生椎茸からセシウムが発見されました。
栽培農家にとっては、とても悲しいことです。
我が家の小さな商いでも、お客様から安心な椎茸をとのお問い合わせ
もいただきます。
原木を育てるのに、二十数年の歳月をかけ、植菌後二年本当に手間と
時間をかけて、育てています。農薬や化学肥料まったく使用しない、本
当に自然の中で、天然に近い状態で、育てられています。
これだけ、努力して育てた椎茸が、と考えるととても心が痛みます。
え付けても約2年の歳月をへて発生が始まります。
今週も、千葉県で、生椎茸からセシウムが発見されました。
栽培農家にとっては、とても悲しいことです。
我が家の小さな商いでも、お客様から安心な椎茸をとのお問い合わせ
もいただきます。
原木を育てるのに、二十数年の歳月をかけ、植菌後二年本当に手間と
時間をかけて、育てています。農薬や化学肥料まったく使用しない、本
当に自然の中で、天然に近い状態で、育てられています。
これだけ、努力して育てた椎茸が、と考えるととても心が痛みます。
2011年09月27日
久々の休日 椎茸のことを忘れて
久住花公園に行って来ました。
花の名前は、なんだったかな~
竹田で、弁当買って、花を見ながら弁当を
土産物売り場で、新商品の研究も
あんまし 変わり映えのしない商品ばかり
椎茸ソフトでも開発しようかな なんて考えてました。
子供達も、大中小といっまで、おやじと遊んでくれるかな。
気候も大変良く秋晴れの一日でした。
これからは、コスモスが、見頃ですって
桑野内の道路わきの休耕田にも、コスモス植えたいな
10/2は、夕日の里大橋近辺の草刈り清掃です。
ついでに、県道も清掃します。
花の名前は、なんだったかな~
竹田で、弁当買って、花を見ながら弁当を
土産物売り場で、新商品の研究も
あんまし 変わり映えのしない商品ばかり
椎茸ソフトでも開発しようかな なんて考えてました。
子供達も、大中小といっまで、おやじと遊んでくれるかな。
気候も大変良く秋晴れの一日でした。
これからは、コスモスが、見頃ですって
桑野内の道路わきの休耕田にも、コスモス植えたいな
10/2は、夕日の里大橋近辺の草刈り清掃です。
ついでに、県道も清掃します。
2011年09月27日
五ヶ瀬の川の水清く
たまーに頭の中に、このフレーズが、ぽっぽっと浮かんできます。
今は、無き桑野内小学校の校歌です。
各地で、運動会開催されています。
朝6:00バンバンと花火の音が、こだまします。
我が家の末っ子も運動会終了、今年は、運動会の練習中に左手の薬
指骨折全治2カ月ですって。
午前中、ほとんどの競技見学、つまらなさそう
写真撮りに行ったら怒られてしまった。
午後からは、リレーと全力走、午前中のうっぷんを一揆に爆発
ぶっちぎりの2位、もう少しで一位だったのに
最近は、男女混合なんですょ
高学年になると、男の子との体力差でますょね。
今年も無事に終了。
子供の成長を、感じられるとても良い機会ですね。
今は、無き桑野内小学校の校歌です。
各地で、運動会開催されています。
朝6:00バンバンと花火の音が、こだまします。
我が家の末っ子も運動会終了、今年は、運動会の練習中に左手の薬
指骨折全治2カ月ですって。
午前中、ほとんどの競技見学、つまらなさそう
写真撮りに行ったら怒られてしまった。
午後からは、リレーと全力走、午前中のうっぷんを一揆に爆発
ぶっちぎりの2位、もう少しで一位だったのに
最近は、男女混合なんですょ
高学年になると、男の子との体力差でますょね。
今年も無事に終了。
子供の成長を、感じられるとても良い機会ですね。
2011年09月22日
佐藤さんちの椎茸は、台風の雨を受けて
台風の被害は、ありませんでしたか。
お盆明が明けても、中々気温が、下がらず残暑の厳しい日々が続いて
いましたが、急に涼しくなりました。
大量の水分、菌糸の生育環境も整い、椎茸くん達は、今年も順調に子
供達をすくすく育て始めました。
これを専門的に、表現すると原基形成期といいます。
字は、間違ってないですよね。
今年の秋子は、おそらく順調に、発生すると思われます。
収穫時の狙い目は、軽い徳用椎茸は、そこそこの値段します。
高値を狙うなら、スライスです。震災の影響で、すごくスライスが、品薄
です。その他の品柄は、消費が進んで在庫がなくならない限り価格の
高騰は、厳しいですね。
我が家も春子の在庫が、どうしましょう。
来月から蔵出しセール 大放出です。
現在、低価格の袋詰めを、企画中です。
お楽しみに。
お盆明が明けても、中々気温が、下がらず残暑の厳しい日々が続いて
いましたが、急に涼しくなりました。
大量の水分、菌糸の生育環境も整い、椎茸くん達は、今年も順調に子
供達をすくすく育て始めました。
これを専門的に、表現すると原基形成期といいます。
字は、間違ってないですよね。
今年の秋子は、おそらく順調に、発生すると思われます。
収穫時の狙い目は、軽い徳用椎茸は、そこそこの値段します。
高値を狙うなら、スライスです。震災の影響で、すごくスライスが、品薄
です。その他の品柄は、消費が進んで在庫がなくならない限り価格の
高騰は、厳しいですね。
我が家も春子の在庫が、どうしましょう。
来月から蔵出しセール 大放出です。
現在、低価格の袋詰めを、企画中です。
お楽しみに。
2011年09月08日
佐藤さんちの椎茸の安全性
何かと、このところ敏感になっている人達が多い様です。
食品は、安全が一番です。
私の家で作るお米や野菜は、できるだけ農薬を抑え化学肥料も抑え牛フンをベースに堆肥を作り作物を育てています。
とても幸せなことだなとつくづく感じています。
都会の消費者の人達は、とても気になるところではないでしょうか。
椎茸について、お問い合わせもあります。
採取時期は、などなど
大変難しい時代になりました。
食品は、安全が一番です。
私の家で作るお米や野菜は、できるだけ農薬を抑え化学肥料も抑え牛フンをベースに堆肥を作り作物を育てています。
とても幸せなことだなとつくづく感じています。
都会の消費者の人達は、とても気になるところではないでしょうか。
椎茸について、お問い合わせもあります。
採取時期は、などなど
大変難しい時代になりました。
2011年07月28日
ハイエースについて、かたっちぉ
今年の11月29日で、5歳になるんだけど、もう10万キロ間近
先日書き込みましたが、215/55/17から225/60/16へ履き替えました。
走りは、まずまず
どこかの人が、ナスカのコメントで、かっこいいからノイズなんてと
コメントしてたけど
エンジン ガラガラ言ってるし跳ねない分乗り心地良くなりました。
まだ高速走行してないから、近いうちに150キロくらいで、ぶっ飛ばし
てみま～す。
タイヤも全体的に軽くなったので、燃費も向上しそう。
スピーカーも、先月入れ替え、全体的に音質向上
後、どこいじろかな～
次回は、椎茸の書き込みしま～す。
先日書き込みましたが、215/55/17から225/60/16へ履き替えました。
走りは、まずまず
どこかの人が、ナスカのコメントで、かっこいいからノイズなんてと
コメントしてたけど
エンジン ガラガラ言ってるし跳ねない分乗り心地良くなりました。
まだ高速走行してないから、近いうちに150キロくらいで、ぶっ飛ばし
てみま～す。
タイヤも全体的に軽くなったので、燃費も向上しそう。
スピーカーも、先月入れ替え、全体的に音質向上
後、どこいじろかな～
次回は、椎茸の書き込みしま～す。
2011年07月27日
お盆に向けて
椎茸の注文もぞくぞく
ホームグランドの《トンネルの駅》の我が家の椎茸くん達も動きが良くなりました。
近日中に、トンネルの駅では、塩っこ椎茸の取り扱いも実施していただくこととなりました。
今年の椎茸について、一言
収穫時期に、降雨が少なく成長は、著しく悪く重い椎茸となりました。
しかし、とても美味しい椎茸です。
収穫期に、椎茸の水分率が一定に保たれたことで、乾燥の仕上がりが平均に良かったものと思われます。
是非、我が家の椎茸食べて下さい。
追伸、年甲斐も無く我が家のハイエースに新しいホイール入りました。
ナスカのぶっといタイヤにホワイトレター渋いです。
ホームグランドの《トンネルの駅》の我が家の椎茸くん達も動きが良くなりました。
近日中に、トンネルの駅では、塩っこ椎茸の取り扱いも実施していただくこととなりました。
今年の椎茸について、一言
収穫時期に、降雨が少なく成長は、著しく悪く重い椎茸となりました。
しかし、とても美味しい椎茸です。
収穫期に、椎茸の水分率が一定に保たれたことで、乾燥の仕上がりが平均に良かったものと思われます。
是非、我が家の椎茸食べて下さい。
追伸、年甲斐も無く我が家のハイエースに新しいホイール入りました。
ナスカのぶっといタイヤにホワイトレター渋いです。
2011年07月27日
お盆に向けて
椎茸の注文もぞくぞく
ホームグランドの《トンネルの駅》の我が家の椎茸くん達も動きが良くなりました。
近日中に、トンネルの駅では、塩っこ椎茸の取り扱いも実施していただくこととなりました。
今年の椎茸について、一言
収穫時期に、降雨が少なく成長は、著しく悪く重い椎茸となりました。
しかし、とても美味しい椎茸です。
収穫期に、椎茸の水分率が一定に保たれたことで、乾燥の仕上がりが平均に良かったものと思われます。
是非、我が家の椎茸食べて下さい。
追伸、年甲斐も無く我が家のハイエースに新しいホイール入りました。
ナスカのぶっといタイヤにホワイトレター渋いです。
ホームグランドの《トンネルの駅》の我が家の椎茸くん達も動きが良くなりました。
近日中に、トンネルの駅では、塩っこ椎茸の取り扱いも実施していただくこととなりました。
今年の椎茸について、一言
収穫時期に、降雨が少なく成長は、著しく悪く重い椎茸となりました。
しかし、とても美味しい椎茸です。
収穫期に、椎茸の水分率が一定に保たれたことで、乾燥の仕上がりが平均に良かったものと思われます。
是非、我が家の椎茸食べて下さい。
追伸、年甲斐も無く我が家のハイエースに新しいホイール入りました。
ナスカのぶっといタイヤにホワイトレター渋いです。
2011年07月22日
最近の我が家の様子
おじいさんは、毎日椎茸の伏せ込み作業ほぼ完了。
おばあさんは、畑の手入れ
先日、おさるの大群(3匹)が、現れ手塩にかけて、育てていたスイカを食べ、逃亡。
おじいさんもおばあさんもスイカを楽しみにしており、とても悔やんでいました。
私は、倉庫の棚の荷物を確認していたところ、右腕に激痛
左腕にも何かがと思う余裕もなく右耳たぶに激痛、走って別の倉庫に逃げ込んだものの、蜂の野郎に6箇所も刺されてしまいました。
通称《赤蜂》病院で、注射を打ってもらい、やっと腫れが引いてきました。
蜂の巣は、今ソフトボールの3号球くらいです。
おばあさんは、畑の手入れ
先日、おさるの大群(3匹)が、現れ手塩にかけて、育てていたスイカを食べ、逃亡。
おじいさんもおばあさんもスイカを楽しみにしており、とても悔やんでいました。
私は、倉庫の棚の荷物を確認していたところ、右腕に激痛
左腕にも何かがと思う余裕もなく右耳たぶに激痛、走って別の倉庫に逃げ込んだものの、蜂の野郎に6箇所も刺されてしまいました。
通称《赤蜂》病院で、注射を打ってもらい、やっと腫れが引いてきました。
蜂の巣は、今ソフトボールの3号球くらいです。
2011年07月21日
原木しいたけから放射能
福島県の原木しいたけから放射能との報道を受け、しいたけが売れなくなっているとか？
なんともすごい風評です。そもそも農業全般で言えることですが、どの様に栽培され作り手が、熱い思いを込めて生産したことなど何も評価されません。最近つくづく考えさせられます。
《食育》本当に大切なことかもわかりません。
良く消費者の方々と会話する時に、椎茸は、椎茸の発生する原木を育てるのに約20年、伐採後種菌を打ち込み二夏経過後、に初めて椎茸が発生します。
農薬も肥料も使用せず、自然の中ですくすく育つんですょ。
では、菌床椎茸は、との問いに
菌床椎茸は、おがくず、米ぬか、ふすま等を固め滅菌後、椎茸菌を植え付け4～5カ月程度で椎茸を発生させます。
主に、生椎茸として販売されています。
今から25年程前は、国産乾椎茸の国内の生産量11,000tありました。
しかし、現在約3,000t大変貴重なものとなって来ことを説明しています。
我が家の椎茸もこだわって、こだわりぬいて生産し、真心込めて袋詰めしています。もっともっと、消費者の皆様との輪を広げて行きたいと思う今日この頃です。
なんともすごい風評です。そもそも農業全般で言えることですが、どの様に栽培され作り手が、熱い思いを込めて生産したことなど何も評価されません。最近つくづく考えさせられます。
《食育》本当に大切なことかもわかりません。
良く消費者の方々と会話する時に、椎茸は、椎茸の発生する原木を育てるのに約20年、伐採後種菌を打ち込み二夏経過後、に初めて椎茸が発生します。
農薬も肥料も使用せず、自然の中ですくすく育つんですょ。
では、菌床椎茸は、との問いに
菌床椎茸は、おがくず、米ぬか、ふすま等を固め滅菌後、椎茸菌を植え付け4～5カ月程度で椎茸を発生させます。
主に、生椎茸として販売されています。
今から25年程前は、国産乾椎茸の国内の生産量11,000tありました。
しかし、現在約3,000t大変貴重なものとなって来ことを説明しています。
我が家の椎茸もこだわって、こだわりぬいて生産し、真心込めて袋詰めしています。もっともっと、消費者の皆様との輪を広げて行きたいと思う今日この頃です。
2010年11月10日
高千穂トンネルの駅 イベント
毎年恒例の高千穂トンネルの駅 秋のイベントが、近づいてきました。
原木の伐採やら椎茸の収穫、イベントへの参加と、とても忙しいです。
生シイタケも目切り始めホダ起こしも始めないと。
ばたばたするだけで、余り作業が進みません。
トンネルの駅イベントは、20日(土)からです。
遊びに来てください。
美味しいもの準備して待ってます。
原木の伐採やら椎茸の収穫、イベントへの参加と、とても忙しいです。
生シイタケも目切り始めホダ起こしも始めないと。
ばたばたするだけで、余り作業が進みません。
トンネルの駅イベントは、20日(土)からです。
遊びに来てください。
美味しいもの準備して待ってます。
2010年11月01日
秋も深まり
椎茸の伐採時期に入りました。
今年は、おじいさんの体調がすぐれません。
3日は、イベントです。今週の日曜は、地区の環境整備
なんとかしないと、どんどん遅れてしまいます。
イベントには、生シイタケ沢山持って行きたかったんだけど、やや発生がずれてしまいました。
乾燥椎茸は、安いの持って行きます。
港の駅、2号店「採館」だったっけ
五ヶ瀬の山の幸運びます。
今年は、おじいさんの体調がすぐれません。
3日は、イベントです。今週の日曜は、地区の環境整備
なんとかしないと、どんどん遅れてしまいます。
イベントには、生シイタケ沢山持って行きたかったんだけど、やや発生がずれてしまいました。
乾燥椎茸は、安いの持って行きます。
港の駅、2号店「採館」だったっけ
五ヶ瀬の山の幸運びます。
2010年10月25日
実りの秋
何かと忙しい今日この頃ですが、オーダーが、どんどん入って来ててんてこ舞いです。生シイタケの発生も中温菌を中心に始まり生シイタケでの出荷もしたいけどどうにもなりません。
じいちゃん、ばあちゃんは、稲刈りの疲れなのか。風邪気味で、点滴をうちながら家で、ようじょうしています。
年々体力が、落ちてくるんですね。
椎茸の伐採時期も近づいて、とても困惑感が、募っています。
11月になるとイベントへの参加、注文の増加 あ～大変だー
じいちゃん、ばあちゃんは、稲刈りの疲れなのか。風邪気味で、点滴をうちながら家で、ようじょうしています。
年々体力が、落ちてくるんですね。
椎茸の伐採時期も近づいて、とても困惑感が、募っています。
11月になるとイベントへの参加、注文の増加 あ～大変だー
